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开始学做菜——金灿灿香喷喷的啤酒鸡
上一篇 / 下一篇 2007-01-09 00:06:45 / 个人分类：好吃看得见
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评论( 31 )
总是光吃不做慢慢的就不好意思的了,
也想自己学做点可以上台面的菜。
刚好某人想吃啤酒鸡，极力怂恿我做这道菜，并且保证全程辅导。
于是乐颠颠地买菜去。
材料倒是很简单的了：本地土鸡一只，啤酒一瓶，老姜、海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞若干；瓦煲一个。
准备：1、将土鸡掏空内脏，洗净，用海盐里里外外擦一遍，洗净,斩脚。
2、老姜切碎；香菇、红枣、枸杞洗净。
做法：把老姜等配料塞入鸡腹内，鸡背朝上放入瓦煲，倒入半瓶啤酒，加入海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞，大火煮至啤酒沸腾，放入内脏，转小火慢慢煲，直到收汁。
心得：为了煲这个鸡我搜索了好多资料，总算煲出个能吃的东西来，喊“开饭了~~”的时候挺有成就感的哦。 煲的时候真的好香好香啊，而且金灿灿的特诱人，总忍不住打开锅盖用筷子插几下看看熟了没有 ，半个多小时里起码揭了十几次锅盖~~其实煲东西最好不要中途打开来看的了。煲熟以后才知道不用放太多啤酒的，半瓶就够了，我呢可是倒了足足一瓶半下锅，煲出来的不是汁而是汤了啦，不过这个汤已经没有酒味了，也能喝，哈哈，因为在资料上看到“啤酒刚好淹过鸡背。。。”后来被某人敲着脑袋训话
“那是切块的啤酒鸡的做法了！！！”都怪这个某人，做菜的时候临阵跑了
，幸亏啤酒是放多了而不是放少了， 开饭的时候又最准时啵，并且吃得贼多 ~~先前还信誓旦旦的说陪我做菜呢！。。。不过多出来的啤酒汁倒也没有浪费掉，第二天用来打火锅吃光光了！
以上是BF传授的啤酒鸡做法，下面补充BF妈妈的做法：
材料增加了一些：本地土鸡一只，啤酒一瓶，老姜、香葱头、生抽、油、海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞若干；瓦煲一个。
准备：1、将土鸡掏空内脏，洗净，斩脚；用海盐、香葱头、生抽、油、里里外外擦一遍。
2、老姜切碎；香菇、红枣、枸杞洗净。
做法：把老姜、香葱头等配料塞入鸡腹内，鸡背朝上放入瓦煲，倒入半瓶啤酒，加入海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞，大火煮至啤酒沸腾，放入内脏，转小火慢慢煲，直到收汁。
据说这样能更香，更光亮，更、更~~好吃。。约几个好友今晚试一试。
补充一点点：选鸡的时候买活鸡，小脚、羽毛光滑闪亮的，拍背时叫声老的鸡比较好，如果想吃好吃的鸡又买不到的话可以随便买几只看起来健康的回来养10~20天就好吃了
。放鸡入煲一定要鸡背朝上，否则会焦糊的哟。
另：啤酒鸭的做法基本一样，但是记得要把香葱头换成大蒜哦。
也想自己学做点可以上台面的菜。 刚好某人想吃啤酒鸡，极力怂恿我做这道菜，并且保证全程辅导。
于是乐颠颠地买菜去。 材料倒是很简单的了：本地土鸡一只，啤酒一瓶，老姜、海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞若干；瓦煲一个。
准备：1、将土鸡掏空内脏，洗净，用海盐里里外外擦一遍，洗净,斩脚。
2、老姜切碎；香菇、红枣、枸杞洗净。
做法：把老姜等配料塞入鸡腹内，鸡背朝上放入瓦煲，倒入半瓶啤酒，加入海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞，大火煮至啤酒沸腾，放入内脏，转小火慢慢煲，直到收汁。
心得：为了煲这个鸡我搜索了好多资料，总算煲出个能吃的东西来，喊“开饭了~~”的时候挺有成就感的哦。
煲的时候真的好香好香啊，而且金灿灿的特诱人，总忍不住打开锅盖用筷子插几下看看熟了没有 ，半个多小时里起码揭了十几次锅盖~~其实煲东西最好不要中途打开来看的了。煲熟以后才知道不用放太多啤酒的，半瓶就够了，我呢可是倒了足足一瓶半下锅，煲出来的不是汁而是汤了啦，不过这个汤已经没有酒味了，也能喝，哈哈，因为在资料上看到“啤酒刚好淹过鸡背。。。”后来被某人敲着脑袋训话 “那是切块的啤酒鸡的做法了！！！”都怪这个某人，做菜的时候临阵跑了 ，幸亏啤酒是放多了而不是放少了， 开饭的时候又最准时啵，并且吃得贼多 ~~先前还信誓旦旦的说陪我做菜呢！。。。不过多出来的啤酒汁倒也没有浪费掉，第二天用来打火锅吃光光了！ 以上是BF传授的啤酒鸡做法，下面补充BF妈妈的做法：
材料增加了一些：本地土鸡一只，啤酒一瓶，老姜、香葱头、生抽、油、海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞若干；瓦煲一个。
准备：1、将土鸡掏空内脏，洗净，斩脚；用海盐、香葱头、生抽、油、里里外外擦一遍。
2、老姜切碎；香菇、红枣、枸杞洗净。
做法：把老姜、香葱头等配料塞入鸡腹内，鸡背朝上放入瓦煲，倒入半瓶啤酒，加入海盐、白糖、香菇、红枣、枸杞，大火煮至啤酒沸腾，放入内脏，转小火慢慢煲，直到收汁。
据说这样能更香，更光亮，更、更~~好吃。。约几个好友今晚试一试。
补充一点点：选鸡的时候买活鸡，小脚、羽毛光滑闪亮的，拍背时叫声老的鸡比较好，如果想吃好吃的鸡又买不到的话可以随便买几只看起来健康的回来养10~20天就好吃了
。放鸡入煲一定要鸡背朝上，否则会焦糊的哟。 另：啤酒鸭的做法基本一样，但是记得要把香葱头换成大蒜哦。
TAG:
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玲珑璞 发布于2007-01-09 00:16:13
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啤酒鸡
啤酒鸡 拷贝.jpg
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噩灵发布于2007-01-09 00:20:02
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鸡肉无论怎样做都好吃，本人最喜欢就是鸡
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家有CD发布于2007-01-09 00:27:26
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晕，做出来就是这个样的？我改天得试一下了
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流行沙漠发布于2007-01-09 01:45:10
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很诱人胃口呢,搬个沙发坐下,慢慢学习.
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普通百姓发布于2007-01-09 08:47:39
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芙蓉2005发布于2007-01-09 09:04:24
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打印了，打印了，回去有空就照做。。。
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雄哥 发布于2007-01-09 11:32:08
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好吃的吗 今晚去吃啤酒鸡
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心艺发布于2007-01-09 11:35:18
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原帖由 噩灵 于 2007-1-9 00:20 发表
鸡肉无论怎样做都好吃，本人最喜欢就是鸡
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乐游由 发布于2007-01-09 12:11:49
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今晚就可以吃了
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今晚留一只鸡腿给我
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八达 发布于2007-01-09 12:35:02
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heihei 嘿嘿
周末窑鸡哦
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原帖由 八达 于 2007-1-9 12:35 发表
heihei 嘿嘿
周末窑鸡哦
八达今晚去吃啤酒鸡吗
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~sky~&宁& 发布于2007-01-09 14:01:00
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不是一个鸡的吗？怎么只得２个翅膀？
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精灵发布于2007-01-09 14:42:56
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哇,手艺如此好!家里人真是有福了
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徘徊花发布于2007-01-09 15:47:13
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好好好，做法我都记下来了，改天试试！不过，家里找不到可以放下整只鸡的瓦煲，看来要去市场买才行啦！
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牙牙爱生活发布于2007-01-09 16:28:55
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哇,简单咧,我回去也做 给爸爸妈妈尝下
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阿紫发布于2007-01-09 16:31:54
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口水稀里哗啦的流……那个某人好口福啊…看起来好诱人呢
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原帖由 乐游由 于 2007-1-9 12:11 发表
去吃啤酒鸡
今晚就可以吃了
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海娣发布于2007-01-09 18:36:14
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QUOTE:
原帖由 八达 于 2007-1-9 12:35 发表
我还没吃过窑鸡
heihei 嘿嘿
周末窑鸡哦
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今晚有5个人去吃了玲珑亲手做的啤酒鸡 很好吃哦
